Due chef collaborano per un nuovo incubatore di ristoranti a Louisville ovest

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Secondo Louisville Business First, un incubatore di ristoranti di 10.000 piedi quadrati arriverà a West Louisville all'inizio di settembre.

Aaron Williams, proprietario di Chicago Jerk Tacos, e lo chef Austin Harris, ex Tha' Drippin' Crab, hanno unito le forze per creare The Shop One Stop: Your Creative Kitchen Space al 227 S. 30th St., dall'altra parte della strada rispetto al Norton Complesso sportivo e di apprendimento sanitario.

Williams ha affermato che il nuovo incubatore di ristoranti, modellato su Chef Space, mira a incoraggiare le persone che fanno ristorazione fuori casa ad avviare i propri ristoranti.

"Sento che ci sia una zona grigia tra la cucina casalinga e il tuo primo ristorante fisico", ha spiegato Williams. "Non hai i clienti per entrare in un negozio di mattoni e malta, ma non puoi far lavorare i clienti fuori casa. Quindi, è importante che tu abbia un trampolino di lancio."

Il Negozio offrirà vari pacchetti per i cuochi che vanno da $ 150 a $ 1.050.

Williams ha affermato che lo spazio è abbastanza grande da consentire a 20 aziende di operare contemporaneamente. Ha aggiunto che il progetto aumenterà il numero di ristoranti a West Louisville, che è considerata un deserto alimentare.

Per ulteriori informazioni sul concetto di Louisville ovest, puoi leggere l'intero articolo di Louisville Business First qui.